Lemper Ayam Cincang

Bahan :

• -         500 gr beras ketan,rendam 1 jam
• -         500 ml santan dari 1 btr kelapa
• -         1 sdt garam
• -         2 lbr daun pandan
• -         Daun pisang untuk membungkus
• -         Minyak goreng untuk olesan

Bahan Isi :

• -         300 gr daging ayam rebus,cincang halus
• -         4 lbr daun salam
• -         1 btg serai,memarkan
• -         4 lbr daun jeruk
• -         150 ml santan dari ½ btr kelapa
• -         1 sdm minyak goreng

-          

Haluskan :

• -         4 bh bawang merah
• -         3 siung bawang putih
• -         1 sdt ketumbar
• -         3 bh kemiri
• -         1 sdt garam
• -         ¾ sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Ø  Buat aron ketan:kukus selama 30 menit.sementara itu didihkan santan & daun pandan sambil diaduk.angkat ketan kukus,panas-panas siram dengan santan mendidih, tambahkan garam,aduk hingga santan meresap.kukus selama 40 menit hingga matang
2. Ø  Buat isi:tumis bumbu halus,daun pandan,serai & daun jeruk hingga harum.tambahkan ayam,aduk rata
3. Ø  Masukkan santan,masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan santan mongering
4. Ø  Ambil selembar daun pisang,sendokkan aronan ketan,pipihkan.tambahkan isi,tutup kembali dengan aron ketan hingga isi ada dibagian tengah
5. Ø  Bungkus dengan daun pisang,hidangkan