Sup Ikan Asam Pedas

Bahan:

• 2 lt air
• 1 kg ikan kakap, bersihkan, potong-potong
• 1 genggam daun kemangi

Bumbu:

• 8 butir bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 8 buah cabe rawit, biarkan utuh
• 4 buahc abe merah, haluskan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 4 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt garam halus

Cara Membuat:

1.    Didihkan air, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, serai, lengkuas, daun jeruk, gula pasir, jahe dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
2.    Masukkan potongan daging ikan kakap. Masak dengan api sedang hingga ikan matang.
3.    Sesaat sebelum diangkat,  masukan air jeruk nipis dan daun kemangi, masak sebentar. Angkat.
4.    Tuang sup ke dalam mangkuk saji. Hidangkan hangat.
Untuk 6 Porsi

Tips: Untuk variasi, isi bisa ditambahkan potongan wortel, tomat atau kentang.

Soto Daging

Bahan:

·         500 gram daging yang agak berlemak

·         1/2 sendok teh garam

·         1 liter air

·         2 lembar daun salam

·         2 lembar daun jeruk

·         2 batang serai

·         4 cm lengkuas, memarkan

·         3 cm jahe, memarkan

·         2 sendok makan minyak

·         1 sendok teh kunyit halus

·         1 sendok teh bawang putih irisan

·         4 butir kemiri, haluskan

Pelengkap:

·         Bawang goreng secukupnya

·         Daun bawang seledri irisan

·         Cabai rebus

Cara membuat:

·         Daging direbus dengan garam, air, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe yang dimemarkan.

·         Potong-potong daging, sisihkan.

·         Panaskan minyak. Tumis kunyit, bawang putih, kemiri sampai harum. Masukkan ke dalam daging. Didihkan lagi.

·         Sajikan soto daging dengan pelengkap.

Sop buntut

Bahan :

1/2 kg buntut sapi

1 buah wortel besar diiris setebal 1 cm

I buah kentang besar belah kotak2

3 batang seledri besar diiris2 setebal 1/2 cm

1 buah tomat besar belah 4

I lembar bw daun

3 siung bw merah haluskan

2 siung bw putih haluskan

1/2 sdt pala bubuk

2 cm kayu manis

garam+lada secukupnya

bawang goreng untuk taburan

pelengkap: sambel tomat hijau

Nasi putih

Cara memasak:

Cuci bersih buntut sapi,(kalo bisa beli yg frozen jd tinggal di thawing dan dicuci.)

Rebus buntut sapi selama 3 jam,masukan kayu manis dan pala ,jangan sesekali memasukan garam supaya cepat empuk,sesekali buang lemak yg bertumpuk selama merebus buntut.

Haluskan bw merah dan bw putih lalu tumis,setelah satu setengah jam buntut direbus masukan tumisan bw merah+bw putih tadi.setelah 3 jam buntut direbus masukan sayuran yg sudah dipotong2,lalu masukan dahulu wortel lalu setelah lima menit kemudian masukan kentang setelah 5 menit kemudian masukan batang seledri yg sudah diiris2,terakhir masukan daun bawang.diamkan sampai sayuran empuk jangan lupa masukan garam+lada lalu cicipi,angkat sajikan bersama taburan bw goreng.

Untuk 4 orang