Pizza mini

 Bahan kulit :

-         350 gram terigu cap Cakra

-         200 ml Air

-         1 bungkus ragi instan

-         1/4 sendok garam

Bahan isi :

-         Saus Tomat

-         Toping sesuai selera (bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb)

-         Keju Mozarella

Cara membuat :

Ø  campur semua bahn kulit, uleni sampai kalis

Ø  Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet bahas

Ø  Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran, tepinya agak ditinggikan

Ø  Oles saus tomat,

Ø  Taburi topping

Ø  Taburi keju mozarela yang dioles tipis.

Ø  Bakar sampai matang.

Pizza Sosis

Bahan :

-         500 gr tepung terigu

-         250 cc air

-         2 buah ragi tape

-         1 sendok makan gula pasir

-         ½ sendok teh garam halus

-         50 gr mentega dicairkan

Bahan bagian atas :

-         250 gr sosis sapi, dipotong tipis-tipis

-         1 buah tomat merah, dipotong tipis

-         2 buah cabai hijau potong panjang

-         Keju parut secukupnya

Bahan Saos tomat :

-         3 buah tomat merah

-         3 sendok makan mentega cair

-         3 siung bawang putih, dicincang

-         1 buah bawang bombay, dicincang

-         Garam, gula, merica halus secukupnya

Cara membuatnya :

Ø  Rendam ragi dengan air, setelah larut sisihkan

Ø  Tepung terigu, gula, garam dan mentega cair dicampur menjadi satu, uleni sambil dituangi air ragi sedikit sampai adonan tidak lengket di tangan.

Ø  Siapkan loyang berbentuk bulat, terlebih dahulu olesi dengan mentega sampai rata, tuangkan adonan kedalamnya dan ratakan.

Ø  Bagian atasnya olesi dengan saos tomat dan taburkan di atasnya sosis serta potongan cabai hijau. Ratakan kemudian taburi dengan keju parut.

Ø  Diamkan selama 15 menit.

Ø  Setelah itu oven denga panas sedang saja sampai matang dan warnanya kecoklatan

Ø  Hidangkan dalam keadaan panas

Thai Coconut Pancake with Coconut Syrup

Bahan :

400 ml santan kental
150 gr daging kelapa, potong kecil
2 butir telur
1 ½ sdm gula pasir
2 sdm butter, melted/ minyak kelapa
1 sdt coconut pasta/ cocopandan pasta (optional)
130 gr tepung terigu protein sedang
3 sdt baking powder
½ sdt garam

Syrup kelapa:

1/3 cup santan kelapa
¼ cup table syrup (like maple syrup)

Cara Membuat :

1.Campur santan kelapa dengan daging kelapa yang telah di shredded didalam mixing bowl berukuran sedang. Sisihkan.

2.Didalam mangkuk terpisah, aduk telur. Tambahkan dengan gula lalu butter yang telah dicairkan, aduk hingga lembut dan rata.

3.Kemudian campur adonan telur dengan adonan santan kelapa tadi. Tambahkan sedikit perasa kelapa (kalau suka), aduk hingga tercampur rata.

4.Ambil wadah besar, aduk dan campur bersamaan tepung, baking powder, dan garam.

5.Setelah itu, campurkan bahan cair ke bahan kering, dan aduk lagi hingga tercampur dengan rata.

6.Panaskan frying pan atau wajan datar anti lengket (gunakan yang mempunyai dasar tebal kalau punya) dengan panas tinggi selama 30 detik. Turunkan panas ke medium selama 30 detik lagi. Lalu tuangkan dengan sendok sayur adonan pancake batter ditengah-tengah pan tersebut dan ratakan. Goyangkan pan untuk membalik batter/ menggunakan alat untuk membalik.

7.Untuk membuat coconut syrup, campur bahan jadi satu dan aduk rata.

8.Susun pancake dan siramkan dengan coconut syrup, garnish sesuai selera.

Porsi untuk 3 orang

Tips:

Pematangan pancake standarnya panas medium yang paling baik (api shimmering).

Sebagai pengganti coconut syrup, bisa dengan ice cream sesuai dengan selera.

Kue Donat

Bahan:

-         300 g tepung terigu

-         1/2 bks (5,5 g) ragi instan

-         3 kuning telur ayam, kocok

-         2 sdm margarin

-         150 ml susu cair hangat

-         minyak untuk menggoreng

Olesan:

-         100 g cokelat masak pekat, lelehkan

-         100 g meisjes/cokelat beras

Cara membuat:

-         -Campur tepung terigu dan ragi, aduk rata.

-         -Tambahkan telur dan maragarin sambil uleni hingga rata.

-         -Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis benar. Bulatkan adonan, taruh di tempat hangat selama 45 menit hingga mengembang dua kali semula.

-         -Kempiskan adonan, bagi menjadi 12 bagian. Bulatkan masing-masing lalu – bentuk dengan tangan hingga berlubang tengahnya.

-         Taruh di loyang bersemir minyak dan biarkan selama 10 menit hingga mengembang.

-         -Panaskan minyak banyak di atas api kecil. Goreng donat hingga kecokelatan dan matang. Angkat, tiriskan dan dinginkan.

-         -Olesi permukaan tiap donat dengan cokelat leleh. Taburi dengan cokelat dan diamkan hingga mengeras. Sajikan.

Untuk 12 buah

Martabak Manis/Terang Bulan

Bahan Kulit:

·         250 gr tepung terigu

·         1 sdt ragi instan (yeast)

·         150 gr gula pasir

·         375 cc santan hangat

·         2 butir telur

·         ¼ sdt soda kue

Bahan Isi menurut selera:

·         Kacang tanah, sangrai, kupas, cincang

·         Wijen, sangrai

·         Gula pasir

·         Coklat

·         Keju Parut

·         Susu kental manis

Cara Membuat:

·         Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.

·         Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya.  Uleni sambil dituangkan larutan santan, sampai gula larut, masukkan soda kue, uleni kembali sampau tercampur rata.  Biarkan kurang lebih 15-20 menit di tempat yang hangat.

·         Panaskan wajan martabak dan olesi margarine.  Tuang adonan ke dalamnya sampai naik dan permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan.

·         Angkat dan letakkan ke atas telenan potong.

·         Taburkan gula pasir ke permukaan martabak hingga rata.  Disusul dengan susu kental manis.  Sesuai dengan selera, taburi bahan kesukaan anda dan bahan taburan dapat dikombinasi.

·         Lipat martabak menjadi 2, potong menurut selera.

Untuk 10-12 potong

Roti Hamburger

Bahan :

-         8 lembar roti tawar irisan

-         4 daging hamburger siap pakai

-         Daun selada secukupnya

-         Mayonnaise siap pakai

-         Saus tomat

-         Bawang bombay iris bulat

Cara Membuat :

Ø  Roti dilapisi daun selada. Beri mayonnaise.

Ø  Tutup dengan hamburger. Beri saus tomat, bawang bombay.

Ø  Tutup dengan 1 lembar roti.

Apem Fantasi

Bahan :

·         1 sdt ragi instant,campur dengan 4 sdm air hangat lalu diamkan

·         250 gr tepung beras

·         50 gr tepung sagu

·         50 gr gula pasir

·         400 ml santan

Bahan Isi :

·         Keju parut

·         kacang tanah sangria cacah

·         almond

·         cokelat meises

·         selai strawberry

Cara Membuat :

Ø  campurkan tepung beras,tepung sagu,gula pasir,ragi & santan,aduk hingga rata & kalis.diamkan sejenak hingga mengembang

Ø  panaskan cetakan,tuangkan adonan,tutup cetakan,masak ½ matang tabor dengan cokelat meises,keju & selai strawberry(untuk isi menurut selera),masakhingga matang.angkat

Ø  tabor dengan kacang sangria/almond.sajikan

Roti Sandwich

Bahan :

-         4 lembar roti tawar putih

-         50 gr mentega

-         2 lbr keju

-         50 gr daun selada

-         1 tomat merah, iris tipis

-         2 lembar daging asap yang sudah diiris tipis

-         saus tomat

Cara membuat :

Ø  Panggang roti tawar hingga berwarna kecoklatan

Ø  Olesi roti tawar tersebut dengan mentega

Ø  Taruh daun selada, daging asap, keju dan tomat secara berurutan

Ø  Siram dengan saus tomat secukupnya

Ø  Tutup kembali dengan roti tawar yang lain.

Ø  Sajikan

Martabak Coklat Keju

Bahan :

·         250 gr self-raising flour

·         5 gr yeast (Fermipan)

·         150 gr gula pasir

·         200 ml santan Kara

·         175 ml air hangat

·         2 butir telur

·         1/2 sdt baking soda

Isian:

·         Gula pasir

·         Susu kental manis

·         Keju parut

·         Meisjes

Cara Membuat:

·         Campur santan dengan air hangat. Aduk rata.

·         Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut, sisihkan.

·         Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya.

·         Aduk rata, tuangkan larutan santan sedikit demi sedikit, sampai gula larut, masukkan soda kue, aduk terus sampai rata sampai adonan licin.

·         Biarkan 30 menit di tempat yang hangat sampai adonan menjadi 2x lipat tingginya.

·         Panaskan wajan tebal untuk martabak.

·         Olesi margarine.

·         Tuang adonan ke dalamnya 3/4 wajan.

·         Tutup wajan martabak sampai setengah matang, taburi gula pasir.

·         Tutup lagi sampai permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan. Angkat dan letakkan di atas talenan.

·         Tuang susu kental manis di seluruh permukaan, lalu taburi dengan keju parut dan atau meisjes.

·         Potong martabak menjadi dua, lipat dan rapikan.

·         Olesi dengan margarine.

·         Sajikan dengan penuh senyum.

Kue Lapis Surabaya 2

Bahan-bahan :

-         15 butir kuning telur

-         3 butir putih telur

-         200 gr gula halus

-         90 gr terigu

-         30 gr maizenna

-         90 gr mentega cair

Cara Membuat:

Ø  Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.

Ø  Masukkan maizenna, terigu, aduk hingga rata.

Ø  Kemudian masukkan mentega cair, aduk hingga rata.

Ø  Panggang dengan loyang ukuran 24 x24x3 cm dengan temperatur 180°C