PANGSIT GULUNG KUAH

Bahan:

12 lembar kulit pangsit, siap pakai

Isi Pangsit:

• -         200 g
• -         1 siung
• -         1 batang
• -         1 putih
• -         daging ayam cincang
• -         bawang putih, parut
• -         daun bawang, iris halus
• -         telur, kocok
• -         1 blok kecil (@ 4 gr) kaldu ayam maggi
• -         ½ sdt minyak wijen

Kuah:

• -         2 siung bawang putih, cincang
• -         4 blok kecil (@ 4 gr) kaldu ayam maggi
• -         100 g sawi hijau, potong 3 cm
• -         Pelengkap: daun bawang iris, bawang merah goreng

Cara membuat:

Pangsit Gulung:

1. Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt penuh adonan ayam. Gulung hingga rapi. Rapatkan kedua ujungnya hingga berbentuk silinder.

2. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Tiriskan.

Kuah:

1. Didihkan bawang putih, 1 liter air dan Maggi Kaldu Ayam, tambahkan kailan, didihkan kembali. Angkat.

2. Taruh pangsit goreng di mangkuk saji. Tuangi kuah dan sawinya, sajikan hangat bersama pelengkapnya.

Untuk 4 orang

Tambahkan sawi atau sayuran lain sebagai pelengkap isinya. Rasanya pastilah gurih

dan sedap.

Tips:

-         . Jika ada, gunakan kulit pangsit khusus untuk pangsit goreng.

-         . Goreng pangsit sesaat akan disajikan agar tetap renyah.

-         . Sebagai pengganti daging ayam bisa dipakai udang kupas cincang atau daging sapi cincang.

Mie Bebek

Bahan-bahan :

-         350 gram daging bebek

-         1 sendok makan asam jawa

-         1/2 sendok teh garam

-         2 lembar daun salam

-         3 cm jahe, dimemarkan

-         4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

-         2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

-         200 ml air

-         minyak untuk menggoreng

-          

Bumbu Halus :

-         3 siung bawang putih

-         5 butir bawang merah

-         2 butir kemiri, disangrai

-         2 cm kunyit, dibakar

-         1 cm lengkuas

-         1 sendok teh ketumbar

-         1/4 sendok teh merica

-         2 cm jahe

-         1/2 sendok teh garam

-         1/2 sendok teh gula pasir

-          

Bahan-bahan untuk Kuah :

-         225 gram tulang bebek

-         2.000 ml air

-         3 cm jahe, dimemarkan

-         1 sendok makan garam

-         1/2 sendok makan gula pasir

-         1 blok kaldu ayam

-         1 batang daun bawang, diiris tipis

-         2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

-         5 siung bawang putih

-         1/2 sendok teh merica

-         4 butir kemiri, disangrai

Bahan Pelengkap :

-         600 gram mi lebar rebus

-         3 sendok makan daun seledri, diiris

-         3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat :

Ø  Lumuri daging bebek dengan asam jawa dan garam. Diamkan 15 menit.

Ø  Aduk rata daging bebek, bumbu halus, daun salam, jahe, daun jeruk, serai, dan air

Ø  Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap

Ø  Angkat dan tiriskan

Ø  Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang

Ø  Sisihkan

Kuah :

Ø  Panaskan minyak

Ø  Tumis bumbu halus sampai harum

Ø  Angkat

Ø  Rebus air

Ø  Masukkan tumisan bumbu halus, tulang bebek, jahe, garam, gula pasir, dan kaldu ayam blok sampai mendidih dan berkaldu

Ø  Tambahkan daun bawang

Ø  Bisa juga Anda menambahkan sayuran seperti sawi hijau, tergantung selera

Ø  Masak sampai matang

Cara Penyajian :

Ø  Sajikan mi lebar dalam mangkuk

Ø  Beri 1 sendok teh kecap asin (untuk tiap porsinya)

Ø  Aduk rata

Ø  Potong-potong daging bebek

Ø  Letakkan di atas mi

Ø  Siram kuah

Ø  Tabur daun seledri dan bawang merah goreng

Ø  Lebih nikmat lagi jika diberi taoge

Sajikan hangat

Mie Ayam

Bahan - bahan :

-         1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)

-         100 ml Minyak ayam

-         100 ml Kecap asin

-         300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak

-         3 sdm Kecap manis

-         2 sdm Kecap Ingris

-         2 batang Daun bawang dirajang

-         Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang diperlukan :

-         3 siung Bawang putih

-         5 buah Bawang merah

-         1 sdt Ketumbar

-         3 cm Kunyit

-         3 cm Jahe

-         4 butir Kemiri

Bahan untuk membuat Kaldu:

-         2 liter Air

-         1/2 kg Tulang ayam

-         1 sdt Garam

-         1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

Ø  Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

Ø  Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Ø  Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.

Ø  Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.

Ø  Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Note :

v  Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

v  Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Bakmi Goreng

Bahan :

-         4 pc mie telur

-         2 butir telur ayam

-         200 gr ayam potong tipis tipis

-         100 gr casim

-         100 gr kol

-         100 gr udang dipotong kecil – kecil

-         50 gr margarine

-         50 gr kecap manis

-         25 gr bawang putih cincang

-         10 butir baso dipotong tipis – tipis

-         1 st garam

-         1,4 st merica bubuk

-         1,2 vetsin

Cara Membuat :

v  Mie direbus / disiram air panas jangan sampai terlalu lunak

v  Tumis bawang & margarine

v  Masukkan telur yang sudah dikocok (aduk rata)

v  Masukkan ayam & udang tumis sampai masak

v  Masukkan sayuran & mie aduk rata

v  Tambahkan kecap manis,garam,merica,vetsin & aduk hingga rata

v  Hidangkan & hias dengan tomat,daun slada,& acar

PANGSIT GULUNG KUAH

Tambahkan sawi atau sayuran lain sebagai pelengkap isinya. Rasanya pastilah gurih

dan sedap.

Bahan:

12 lembar kulit pangsit, siap pakai

Isi Pangsit:

-         200 g

-         1 siung

-         1 batang

-         1 putih

-         daging ayam cincang

-         bawang putih, parut

-         daun bawang, iris halus

-         telur, kocok

-         1 blok kecil (@ 4 gr) kaldu ayam maggi

-         ½ sdt minyak wijen

Kuah:

-         2 siung bawang putih, cincang

-         4 blok kecil (@ 4 gr) kaldu ayam maggi

-         100 g sawi hijau, potong 3 cm

-         Pelengkap: daun bawang iris, bawang merah goreng

Cara membuat:

Pangsit Gulung:

1. Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt penuh adonan ayam. Gulung hingga rapi. Rapatkan kedua ujungnya hingga berbentuk silinder.

2. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Tiriskan.

Kuah:

1. Didihkan bawang putih, 1 liter air dan Maggi Kaldu Ayam, tambahkan kailan, didihkan kembali. Angkat.

2. Taruh pangsit goreng di mangkuk saji. Tuangi kuah dan sawinya, sajikan hangat bersama pelengkapnya.

Untuk 4 orang

Tips:

-         . Jika ada, gunakan kulit pangsit khusus untuk pangsit goreng.

-         . Goreng pangsit sesaat akan disajikan agar tetap renyah.

-         . Sebagai pengganti daging ayam bisa dipakai udang kupas cincang atau daging sapi cincang.