Sambal Bajak

Bahan :

• 10 buah cabai merah
• 1 buah tomat,buang bagian tengahnya,potong kecil kecil
• 2 sdt terasi,sangrai
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai,ambil bagian pangkal,memarkan
• 2 sdm asam jawa,larutkan dalam 3 sdm air,remas remas lalu ambil airnya
• 2 sdm gula merah
• garam secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

1. Terasi disangrai hingga harum,pisahkan
2. Cabe merah,bawang merah, & bawang putih,serai,daun salam & lengkuas ditumis hingga layu
3. Taruh semua bahan di cobek,lalu dihaluskan.air asam diberi sediki demi sedikit
4. Sambal bajak cocok untuk menemani ayam goreng

Sambal Matah

Bahan :

• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt terasi
• 3 butir bawang merah,iris tipis
• 2 siung bawang putih,iris tipis
• 3 buah cabai rawit merah,iris halus
• 2 lembar daun jeruk purut,iris halus
• 1 batang serai,ambil bagian yang putih,iris halus
• 1/2 sdt garam
• 1 butir jeruk limau,ambil airnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak,goreng terasi hingga harum.angkat
2. Aduk dengan bahan lainnya hingga rata
3. Beri air jeruk limau,aduk rata
4. sajikan

Untuk 8 orang

Sambal Dabu Dabu

Bahan :

• 10 siung bawang merah,iris tipis
• 10 buah cabe merah keriting,iris tipis
• 5 buah cabe rawit,iris tipis
• 250 gr tomat sayur merah,potong dadu
• garam secukupnya
• 2 sdm minyak olive
• 4 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :


Semua bahan diaduk sampai rata bercampur