Tahu Campur Surabaya

Bahan I :

·         600 gr tetelan & otot sapi

·         5 lembar daun jeruk

·         1 batang sereh

·         ½ sdt garam

·         1250 ml air

·          

Bahan II :

·         4 siung bawang putih

·         2 siung bawang mwrah

·         3 cm kunyit

·         3 cm jahe

·         2 cm lengkuas

·         2 butir kemiri

·         1 sdm ketumbar,sangria

Bahan III :

·         250 gr singkong parut

Bahan IV :

·         150 gr mie kuning

·         100 gr tauge,seduh

·         100 gr selada

·         100 gr kentang,rebus

·         100 gr petis olahan

·         100 gr kerupuk aci (orange)

·         1 buah tahu cina,goreng

Cara Membuat :

Ø  Rebus semua bahan I dengan api kecil

Ø  Tumis bahan II hingga harum & matang,sisakan sati sendok makan

Ø  Masukkan dalam rebusan bahan I,masak hingga empuk & matang

Ø  Campur sisa bumbu tumisan dalam singkong,satu sendok the garam,satu sendok the gula,aduk rata,bentuk bulat kemudian goreng (lento)

Ø  Ambil piring,ambil satu sendok makan petis,ratakan dipermukaan piring

Ø  Potong tahu diatas petis,berikan racikan daun slada toge,kentang siram dengankuah,beri tetelan,otot,potong lento singkong

Ø  Taburi kerupuk,sajikan panas - panas