Mie Ayam

Bahan - bahan :

-         1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)

-         100 ml Minyak ayam

-         100 ml Kecap asin

-         300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak

-         3 sdm Kecap manis

-         2 sdm Kecap Ingris

-         2 batang Daun bawang dirajang

-         Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang diperlukan :

-         3 siung Bawang putih

-         5 buah Bawang merah

-         1 sdt Ketumbar

-         3 cm Kunyit

-         3 cm Jahe

-         4 butir Kemiri

Bahan untuk membuat Kaldu:

-         2 liter Air

-         1/2 kg Tulang ayam

-         1 sdt Garam

-         1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

Ø  Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

Ø  Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Ø  Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.

Ø  Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.

Ø  Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Note :

v  Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

v  Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.